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主题: 在郑州的永城刘河老乡,咱家的凉面条子,你有多长时间没剋过了?

  • 櫻婲の涙
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  • 发表于:2019/6/29 18:13:36
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昨儿,夏至。

若依俺们老家永城芒砀山东南,那一片的规矩而言,晌午饭应该得吃凉面条子的。

其实,在之前的好几天,我都惦记着这个食儿呢。只是,地里头撒的玉谷菜,一直没有长起来。不是因为旱,主要没上粪,地没多大劲。

虽说,城里的菜市场上,一年四季都有卖的,但我试了几回,总觉它的味道和口感还欠点。

托前儿那场雨的福,今天不光蕃茄红的多了,黄瓜长的壮了,豆角子结的稠了,秦椒挂的狠了,玉谷菜也管吃着了。

趁今儿星期,我得闲,再加上老婆和孩子都搁家,晌午饭就烧凉面条子吃吧!

说起凉面条子,在我们老家也有叫挪汤面条的。就是先掌蕃茄、豆角子、玉谷菜和鸡蛋烧好一锅汤子,待冷凉了以后,加上醋、盐、香油和蒜汁调味,而后再把下好的面条用冷水激透,浇上冷汤子即管开剋。

当然,这个面条子,最好还是用手擀的。至于为啥?相信我不说,大家也能猜得到吧!

对了。还有就是调汤子的这个醋,最好用香醋,千万不能用老陈醋和白醋。

记得小时候,每回家里做凉面条子,大人就会给我两毛钱,叫我掂个空酒瓶子去祠堂门口的代销点打散醋。

可那会我最怕的就是这个差使了,之所以怕,不是怕跑腿,而是我老分不清打酱油子和打醋。

有一回,我怕弄岔了,从走出了家门开始,我就在嘴里头念叨着,打醋,打醋,打醋…

可等到一进了代销点,人家问我时,我又分不清到底是打醋?还是打酱油子?

唉!恼得我只好掂住空酒瓶子,垂头丧气的跑过家再问一趟了。

在郑州的永城老乡们,您小时候有没有干过这样白屌板的事儿嘞?

  
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